Sauce à spaghetti au tofu et épinards

Quoi de mieux qu'une bonne sauce à spaghetti faite maison? En plus d'être sain et nutritif, c'est tellement meilleur au goût. J'ai décidé d'en faire une à base de tofu aux fines herbes et d'épinards, afin d'avoir les nutriments nécessaires dans une portion de repas. Beaucoup plus faible en sodium que toutes les sauces vendues en épicerie, voici mon petit coup de coeur du moment.

Temps de préparation : 20 minutes

Portions : 4 tasses

Ingrédients :

• 200 g de tofu en cubes, aux fines herbes

• Huile d'olive

• 3 tasses de sauce tomate, sans sel ajouté

• 1 tasse de tomates italiennes en morceaux Aylmer, sans sel ajouté

• 1 branche de céleri

• 1 oignon jaune

• 1 tasse d'épinards

• 1 c. à thé de feuilles de basilic

• 1 gousse d'ail

Préparation :

1. Déposer les morceaux de tofu dans une poêle, puis verser un filament d'huile d'olive pour la cuisson. Laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

2. Ajouter la sauce tomate, les tomates italiennes, le céleri, l'oignon, la gousse d'ail et les épinards. Laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant quelques fois, afin d'éviter que la sauce ne colle.

3. Ajouter les feuilles de basilic. Mélanger. Déguster sur les pâtes de votre choix.