Purée de hoummos à l'ail

Cette recette a été très grandement inspirée d'un livre que j'ai découvert ce mois-ci. Un vrai bijou pour apprendre plusieurs astuces sur la saine alimentation. J'y ai mis légèrement ma petite touche personnelle, mais tout l'honneur va définitivement à Hubert Cormier, nutritionniste. Même si le titre de son livre s'intitule À bas les kilos, ce dernier n'est pas seulement pour les gens qui désirent perdre du poids. C'est également très instructif concernant les aliments antioxydants, les aliments anti-cancer, faibles en sucre pour les gens atteints de diabète, etc. Je vous le recommande fortement.

Temps de préparation : 10 minutes

Portions : 3 tasses

Ingrédients :

• 2 3/4 tasses de pois chiches cuits

• 3 c. à soupe d'eau

• 1 gousse d'ail

• 1/3 tasse de yogourt grec nature

• 1 c. à soupe de jus de lime

• 1 c. à thé de sauce Mirin

• 1 c. à thé de sauce soya, faible en sodium

• 1 1/2 c. à thé de graines de sésame

• 1/2 c. à thé de persil

Préparation :

1. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients, à l'exception des graines de sésame et du persil. Broyer jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.

2. Ajouter les graines de sésame et le persil. Bien mélanger.