Coulis de pommes au sirop d'érable

En ce beau samedi matin, en faisant la grasse matinée (ça fait du bien après une grosse semaine, j'tel dis), j'ai eu l'idée de me faire un brunch avec ce que j'avais sous la main. Comme je fais mon épicerie le samedi, j'avais absolument rien rien rien pour déjeuner ce matin. Un peu en panique, parce que le déjeuner est mon repas préféré, et je voulais vraiment manger un bon p'tit déj de fin de semaine, je me suis rendue compte qu'il me restait des pommes dans le frigo.

Comme j'avais déjà fait une recette de crêpes santé à base de 3 ingrédients seulement, pourquoi ne pas m'en faire une "batch" avec un bon coulis de pommes, pour me convaincre que l'automne n'est pas encore terminé please! Donc ça donné ça.......... j'espère que c'est assez pour te convaincre d'essayer ma toute nouvelle recette avec tes pommes restantes de ta cueillette de septembre!

Temps de préparation : 30 minutes

Portions : coulis pour 4 crêpes

Ingrédients :

• 3 pommes pelées et coupées en petits cubes

• 1/2 c. à thé de cannelle

• 1 c. à thé de cassonade

• 1 c. à thé d'extrait de vanille pur

• 1/4 tasse de sirop d'érable

Préparation :

1. Dans un petit chaudron, ajouter les morceaux de pommes, la cannelle, la cassonade, la vanille et le sirop d'érable. Laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne collant.

2. Verser le mélange sur des crêpes (ici ma recette de crêpes santé à base de 3 ingrédients seulement).