Pain à la banane et aux pommes, saupoudré d'amandes tranchées

J'adore faire des pains, surtout des pains d'automne. Un bon mélange entre pommes fraîches du Québec et cannelle, j'ai mis la main à la pâte pour créer un pain qui pourrait me servir de dessert santé sur l'heure du dîner ou même de déjeuner. Bon timing avec les pommes qui me restaient dans mon frigo. Je te laisse découvrir cette merveilleuse recette, avec laquelle tu en tomberas toi aussi, en amour.

Temps de préparation : 50 minutes

Portions : 8 portions

Ingrédients :

• 1 oeuf

• 1 tasse de bananes très mûres

• 1/2 tasse de compote de pommes

• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1/2 c. à thé de poudre à pâte

• 3 c. à soupe d'huile de Canola

• 1 c. à thé d'extrait de vanille pur

• 1/2 c. à thé de cannelle moulue

• 1/2 tasse de pommes, coupées en petits cubes

• 1/2 tasse d'avoine

• 1/2 tasse + 1/3 tasse de farine

• 1 c. à soupe de cassonade

• Amandes tranchées

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 F.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients humides (oeuf, banane, compote de pommes, huile de Canola et extrait de vanille pur).

3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs (bicarbonate de soude, poudre à pâte, cannelle moulue, avoine, farine et cassonade).

4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Bien mélanger à l'aide d'une fourchette. Ajouter les pommes. Mélanger jusqu'à ce que ces dernières soient réparties uniformément.

5. Vaporiser, à l'aide d'un vaporisateur d'huile végétale, un moule à pain allant au four.

6. Transvider le mélanger dans le moule.

7. Saupoudrer d'amandes tranchées, la quantité désirée.

8. Mettre au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure dent en ressorte sec.

9. Déguster.