Rosbif à la mijoteuse et sauce au boeuf

Il y a quelques mois, grâce à mon ami Jonathan, j'ai découvert la mijoteuse. Lui et sa blonde nous avaient invité à souper un rôti de porc à la mijoteuse. C'était tellement insane que le lendemain matin je suis allée m'acheter une mijoteuse pour m'en faire tous les jours à la maison. J'ai inventé plusieurs recettes grâce à cette mijoteuse, dont ce rosbif. Je vous suggère de le déposer sur un tapis de riz brun, biologique avec des carottes et des asperges. Délicieux.

Temps de préparation : 2h45

Portions : 2 portions

Ingrédients :

POUR LE ROSBIF

• 450 g de rosbif

• 1 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon

• 2 c. à soupe de sirop d'érable

• 1 oignon blanc

• 2 gousses d'ail

• 2 tasses de bouillon de boeuf, faible en sodium

• 2 tasses de carottes

POUR LE RIZ & ACCOMPAGNEMENT

• 1/2 tasse de riz brun, biologique, non cuit

• 1/2 tasse de bouillon de boeuf, faible en sodium

• 6 asperges

POUR LA SAUCE AU BOEUF

• 1 tasse de bouillon de boeuf, faible en sodium

• 1/2 c. à thé de feuilles de basilic

• 1 c. à soupe de fécule de maïs

• 1/2 c. à thé de beurre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 450 F.

2. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon et le sirop d'érable.

3. Trancher le rosbif en plusieurs morceaux. Déposer dans un plat allant au four. Badigeonner le rosbif avec le mélange de moutarde de Dijon.

4. Couper l'oignon et les gousses d'ail en petits cubes. Déposer sur le rosbif.

5. Mettre au four pendant 10 minutes.

6. Retirer du four et déposer dans la mijoteuse. Ajouter 2 tasses de bouillon de boeuf et les carottes.

7. Laisser mijoter pendant 2h30 environ, jusqu'à ce que le rosbif soit assez tendre et au goût. À 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les asperges.

8. Cuire le riz, comme indiqué sur l'emballage. Ajouter du bouillon de boeuf plutôt que de l'eau.

9. Déposer le rosbif, les carottes et les asperges sur un tapis de riz.

POUR LA SAUCE

1. Dans une poêle, ajouter tous les ingrédients pour la sauce au boeuf, un à la suite de l'autre. Fouetter quelques minutes, jusqu'à ce que la texture devienne plus épaisse. Déposer sur le rosbif.