Confiture aux bleuets & à la vanille

C'est la semaine des bleuets, chez moi. Je voulais préparer un déjeuner pour Alex, et j'ai longuement hésité à savoir ce que je pourrais faire comme déjeuner, à base de bleuets. Je me suis donc arrêtée sur la confiture de bleuets, puisque je n'avais jamais fait de confiture auparavant. C'était une toute première, et j'adore essayer de nouvelles choses tous les jours.

Un soir comme ça, j'ai alors pris ma casserole, mes bleuets, et mon pot Masson de sucre, puis je me suis mise à la tâche. Après avoir fièrement terminé ma première confiture à vie, en déplaçant le pot, il a rencontré le plancher assez rapidement, pis j'étais bin, bin déçue. De la vitre partout, et surtout, mais vraiment surtout, de la confiture bouillante partout. Je pense que c'était une signe de Dieu, parce qu'elle était (je vais le dire franchement) beaucoup trop sucrée..... ma deuxième recette, le lendemain matin, était parfaite. Bon déjeuner sucré!

Temps de préparation : 35 minutes

Portions : 1 tasse

Ingrédients :

• 3 tasses de bleuets frais du Québec

• 3/4 tasse de sucre

• 2 c. à thé d'extrait de vanille pur

Préparation :

1. Dans une grande casserole, écraser les bleuets le plus possible. Ajouter le sucre et porter à ébullition.

2. Ajouter l'extrait de vanille pur.

3. Laisser mijoter pendant une trentaine de minutes, en s'assurant que la confiture ne colle pas à la casserole.

4. Déposer la confiture dans un pot Masson, puis laisser tiédir à température ambiante. Conserver le pot dans le réfrigérateur par la suite.