Poutine au boeuf

Qui au Québec, n'aime pas la poutine? Ce type de repas (ou collation un vendredi soir à minuit) est la meilleure invention culinaire des Québécois, selon moi. Mais, qui dit poutine, dit plein de sodium et plein de gras, et ça, c'est malsain. Une fois de temps en temps, c'est bien, mais quand tu en raffoles, tu rêves de trouver une recette de poutine santé que tu pourras dévorer à répétition. Je te dévoile donc ma recette de poutine, afin que tu puisses en profiter toi aussi.

Temps de préparation : 55 minutes

Portions : 2 portions

Ingrédients :

• 300 g de boeuf haché extra maigre

• Épices au bacon et érable Club House

• 1 oignon vert

• 4 petites pommes de terre ou 2 grosses

• Quelques gouttes d'huile d'olive

• 240 g de fromage en grains

POUR LA SAUCE

• 1/2 oignon blanc

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1/2 c. à soupe de fécule de maïs

• 1/4 c. à thé de poudre d'ail

• 1 tasse de bouillon de boeuf, faible en sodium

• 1 c. à soupe de ketchup

• 1/2 c. à soupe de beurre

• 1/2 c. à thé de feuilles de basilic

Préparation :

POUR LES BOULETTES DE VIANDE & LES POMMES DE TERRE

1. Préchauffer le four à 400 F.

2. Dans un bol, ajouter la viande hachée, les épices et l'oignon vert. Mélanger le tout.

3. Former 12 boulettes de même grosseur.

4. Dans un plat de cuisson, ajouter du papier d'aluminium et vaporiser à l'aide d'huile végétale. Déposer les boulettes de viande.

5. Trancher les pommes de terre, de manière à former des languettes de frites. Les déposer dans un petit bol et ajouter quelques gouttes d'huile d'olive. Saupoudrer avec un peu d'épices au bacon et érable.

6. Dans un plat de cuisson, ajouter du papier d'aluminium et vaporiser à l'aide d'huile végétale. Déposer les pommes de terre et refermer en papillote.

7. Cuire au four pendant 40 minutes. Sortir du four les boulettes de viande à 25 minutes.

POUR LA SAUCE À POUTINE

1. Dans un mélangeur, ajouter l'oignon, l'huile d'olive, l'ail, le bouillon de boeuf et le ketchup. Réduire en purée.

2. Déposer le mélange dans une casserole, puis ajouter le beurre et la fécule de maïs. Fouetter jusqu'à ce que le mélange forme une sauce à poutine plus épaisse. Ajouter ensuite les feuilles de basilic.

Servir les pommes de terre, les boulettes de viande et le fromage en grains dans un bol, puis ajouter un coulis de sauce à poutine. Déguster.