Futo-maki à la crevette panée & l'uramaki au saumon cru

Quand j'étais au secondaire, il y avait un Tekka Sushi juste à côté de l'école où tout le monde allait dîner les vendredis. Je ne comprenais tellement pas, parce que dans ma tête à moi, des sushis c'était pas mangeables (mais j'en avais jamais mangé, tsé). Et plusieurs années plus tard, une de mes amies m'a amené de force dans un restaurant de sushis, où je suis vraiment tombée en amour. Il faut croire qu'il ne faut vraiment pas se fier à l'apparence, ou à nos impressions, sans avoir testé par nous-même. Depuis un bout, les soupers sushis servent toujours à fêter quelque chose (la fin d'une session, l'obtention de mon BAC, la fête de quelqu'un, le début et la fin des vacances, etc.). C'est un type de récompense après un effort, ou tout simplement parce que j'aime trouver une excuse pour en manger.

J'avais toujours voulu essayer d'en faire à la maison, mais plusieurs me disaient que c'était trop long, trop compliqué. J'ai décidé de me fier à moi, et de l'essayer. Je me suis rendue compte que c'était vraiment meilleur que dans un restaurant, et tellement moins cher. Voici mes 2 types de sushis préférés, que tu dois vraiment essayer.

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1. Le futo-maki

Le futo-maki est le sushi le plus simple à concocter. Tu n'as qu'à ajouter tes ingrédients chouchou sur la feuille d'algue recouverte de riz, puis à rouler.

Portions : 8 futo-makis

Ingrédients :

• 1 feuille d'algue nori

• Riz à sushis cuit (j'utilise le riz Calrose)

• 1 tranche de goberge à saveur de crabe

• 2 crevettes tempura cuites

• 1/4 d'avocat

• Quelques carottes en juliennes

Préparation :

1. Sur une feuille d'algue nori, déposer de petites quantités de riz Calrose, afin de former une couche mince. Laisser un 3 cm vide à l'extrémité.

2. Déposer les ingrédients, un à la suite de l'autre, en commençant vers soi-même. Serrer les ingrédients, de manière à ce que le sushi soit bien ferme.

3. Rouler le sushi, à l'aide d'un tapis conçu pour celui-ci.

4. Utiliser un couteau très pointu et sans dent, et trancher de petits morceaux de futo-makis.

5. Déguster.

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2. L'uramaki

Ce type de sushi est un peu plus complexe, puisque le riz est à l'extérieur. Par contre, avec de la pratique, la conception d'un sushi uramaki devient un jeu d'enfant, autant que le futo-maki.

Portions : 8 uramakis

Ingrédients :

• 1 feuille d'algue nori

• Riz à sushis (j'utilise du riz Calrose)

• 1 tranche de saumon cru du Pacifique

• 1/4 d'avocat

• 1/4 de concombre

• Une lisière de fromage à la crème

• Graines de sésame

Préparation :

1. Sur une feuille d'algue nori, déposer de petites quantités de riz Calrose, afin de former une couche mince. Laisser un 3 cm vide à l'extrémité.

2. Prendre l'extrémité vide, et retourner la feuille d'algue de manière à ce que le riz soit vers la table de travail.

3. Déposer les ingrédients, un à la suite de l'autre, en commençant vers soi-même. Serrer les ingrédients, de manière à ce que le sushi soit bien ferme.

4. Rouler le sushi, à l'aide d'un tapis conçu pour celui-ci.

5. Ajouter des graines de sésame sur le dessus. Resserer avec le tapis à sushis, si nécessaire.

6. Utiliser un couteau très pointu et sans dent, et trancher de petits morceaux d'uramakis.

7. Déguster.

Servir les sushis avec une mayonnaise au sésame. Tu pourras bientôt retrouver ma mayonnaise au sésame faite maison, dans la catégorie Sauces & vinaigrettes.